Quizaca com Moamba de Ginguba

Ingredientes:

 

Meio Kilo de Kisaca(folhas de mandioca)

2 tomates maduros

1 cebola média picada

2 colheres de azeite doce

Folha de louro

3 dentes de alho

Pimenta preta

Ginguba moída

Vinagre para o refogado

 

Confecção:

 

Depois das folhas devidamente lavadas pisa-se depois de bem pisadas, ferve-se num tacho com água suficiente durante 20 minutos até secar.
 
Num tacho à parte faz-se um refogado com os ingredientes já mencionados. 

Num outro tacho coze-se a ginguba moída até obter uma massa pastosa depois junta-se as folhas já cozidas e temperadas com alho, sal e pimenta ao refogado põe-se ao lume e vira-se muito bem depois junta-se a ginguba já cozida e pastosa torna-se a virar verificar o sal não se esquecer do vinagre no refogado.

Fonte: Sapolenga - Luanda

Rádio Jet7 Angola

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