Moamba de Peixe

Ingredientes:
 

300 grs de abóbora

250 grs de quiabos

1,5 kg de corvina ou garoupa

2 cebolas

2 beringelas

2 dentes de alho

Sal q.b.

Gindungo q.b.

2 dl de óleo-de-palma

 

Confecção:

 

Depois do peixe arranjado corta-se às postas. 


Leva ao lume num tacho o óleo-de-palma, a cebola e os dentes de alho picados. 


Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se os quiabos cortados ao meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora aos quadrados. Deixa-se refogar um pouco mexendo. Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal.

 
Deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+- 10 min). Sirva acompanhada com funge.

 

Fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

Rádio Jet7 Angola

Procurar Vídeo