Moamba de Galinha

Ingredientes:

 

1 galinha
15 dendéns
100 gr de abóbora carneira
12 quiabos médios e tenros
1 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
Sal e gindungo

 

Preparação:

 

Corta-se a galinha depois de limpa e esfrega-se com o sal, o alho e o gindungo pisado.

 

Põe-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar.

 

Cozem-se os dendéns à parte, logo que estejam cozidos, escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços.

 

Deita-se cerca de 1 litro de água morna aos poucos, espreme-se bem e côa-se.

 

Depois desta operação ficamos com cerca de 2 litros de água.

 

Adiciona-se à galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos.

 

Depois de cozido, serve-se com funge.

 

 

Rádio Jet7 Angola

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